Encontre la siguiente información que quizás pueda ayudar a otros
http://www.ehowenespanol.com/plantar-semillas-olmo-como_374259/
También esta información que clarifica algunos términos si no estamos muy familiarizados.
http://www.mundobonsai.net/t528-la-estratificacion-y-escarificacion#57530
Sin embargo cualquier comentario adicional o recomendación puntual es bienvenida, ya que es la primera vez que voy a tratar de conseguir un Olmo Chino desde semilla