¿Como podar este olivo?

Hola,
Tengo este olivo en mi terraza y, en realidad, no quiero hacer un bonsai con él. Simplemente querría hacerle algún tipo de poda para conseguir que no se haga alto, sino que más bien crezca a lo ancho. ¿Por donde tendría que cortar y cuándo es mejor hacerlo?
También me gustaría saber si podría alambrar el tronco desde abajo para conseguir darle una forma sinuosa.
¿Alguien me quiere ayudar?

Hola, no quieres un bonsai,pero quieres que no se haga grande y quieres alambralo vamos un bonsai,para que no siga creciendo córta el tronco a la altura que te guste más,los olivos se suelen podar después de recoger el fruto,vamos esta época ,el alambrado es otra historia http://www.lasequia.cat/bonsainatura/Alambrado/Alambrado.htm

Jajaja, pues debe ser un bonsai...

Muchas gracias por la información.