¿Cómo crear un bonsai?

Hola a tod@s!!! Me dijeron que a partir de un plantón se podía hacer un bonsai y yo (novata donde las haya) he ido a la montaña y me he encontrado con un haya (eso andaba buscando, me dijeron que para empezar estaba bien, ya que vivo en el pirineo). Querría saber qué tengo que hacer y si con éste valdría. Aquí abajo adjunto el link que os llevará a la foto (la botella no es para hacer propaganda, si no para ver la altura)

https://2img.net/r/ihimg/photo/my-images/205/p1010707.jpg/

Me gustaría saber:
-¿me sirve, o es demasiado grande?
-¿tengo que sacarle las hojas viejas?
-¿cómo tengo que cuidarlo?
- Y todo aquello que deba saber y hacer.

Que de preguntas...

Un saludo a tod@s y muchas gracias!!!